Les vins
Jeune, les deux premières années, le Morgon du Domaine de Leyre-Loup présente une robe grenat profond et un nez caractéristique d'arômes secondaires, en général dominé par les fruits rouges et fruits noirs tels que cassis, griotte, parfois complété par quelques notes florales légères et une pointe de réglisse. La robe est soyeuse, la bouche fraîche et fruitée, l'attaque souple. Très ample en bouche, équilibré, avec des tanins s'exprimant pleinement au fur et à mesure de la dégustation, le vin est long et sait vieillir. La finale épicée persiste, tout comme les tanins sur les papilles.
Quand le vin a morgonné, c'est-à-dire après quelques années, entre deux et quatre ans selon les millésimes, la robe tuile et passe d'une couleur minérale froide à une couleur chaude et ocrée. Le nez se complexifie, le fruit laissant peu à peu la place au bouquet tertiaire typique de la Bourgogne, où le terroir s'exprime. On découvre alors par petites touches des notes de sous-bois, de pierre à silex, de cuir.
Toujours soyeux, plus charnu, le palais reste très souple à l'attaque. L'équilibre du vin permet une longue dégustation où les arômes s'amplifient, la souplesse initiale laissant la place à la puissance du vin exprimée par les tanins et l'apparition de notes poivrées, ces dernières tendant à se révéler en fin de dégustation. La longueur du vin, la puissance alliée à la finesse s'expriment dans la maturité du vin, entre 5 et 10 ans selon les années, et jusqu'à 15 ans pour la Réserve Louis Leyre-Loup.
Fleurie
Avec un nez à dominante de fruits rouges et noirs et de fleurs, le Fleurie du Domaine de Leyre-Loup est un vin aux arômes intenses et précis de cassis, griotte, aubépine et violette, ces deux derniers arômes étant moins marqués que les premiers. Son attaque fine et directe, sa robe soyeuse, ses tanins très fondus et légers confèrent au vin son caractère aérien et féminin. Il est agréable dès sa jeunesse, et se conserve 3 à 5 ans selon les années, et jusqu'à 8 ans pour la Réserve Louis Leyre-Loup.
- La dégustation
Voici quelques conseils pour profiter pleinement de la dégustation du Morgon du Domaine de Leyre-Loup.
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- Table de dégustation
Cette table de dégustation vous aidera dans le choix de vos divers millésimes.
Choisissez un millésime marqué
de moins de trois ans si vous êtes amateurs de vins jeunes et fruités, ou de plus de cinq ans pour un vin plus affiné au bouquet plus complexe et au palais bourguignon, charpenté et long en bouche, qui agrémentera un repas raffiné.
