Le vignoble et le vin
Le Domaine de Leyre-Loup s'étend sur 6 hectares d'appellation Morgon et 3 hectares d'appellation Fleurie, autour des villages éponymes. Ces crus sont eux-mêmes divisés en « climats » présentant une unité géographique, climatique et géologique. Les vignes se trouvent sur les plus réputés d'entre eux, Corcellette en Morgon, et Poncié et les Combes en Fleurie.
Les vignes du Domaine de Leyre-Loup se répartissent sur une dizaine de parcelles entre 220 et 350 mètres d'altitude, plutôt sur le haut du vignoble. La fleur y vient plus tard, tout comme les vendanges.
Les pieds de Gamay noir à jus blanc sont plantés à raison de 8 à 10 000 pieds par hectare, assurant une grande compétition entre les plants et un rendement faible par cep. Leurs sarments sont remontés en gobelet pour les plus vieux, ou palissés pour les plus jeunes. Les vignes sont renouvelées régulièrement depuis plusieurs générations dans le respect du parfait équilibre entre vieux pieds et jeunes plantations, pour un age moyen d'environ 50 ans.
Le vin de Fleurie se démarque par sa finesse et sa précision. Très aérien, fruité et floral, issu d'un terroir généreux, c'est le plus féminin de nos crus. Le vin de Morgon se caractérise d'abord par son bouquet intense et son aptitude à vieillir, due aux "morgons", roches pourries formées de schistes se désagrégeant sous l'effet du temps et du travail du sol par le vigneron ; ensuite par sa couleur, résultant de la richesse du sol en oxyde de fer : la terre est ocre rouge, le vin grenat profond.
Le vin est vinifié et élevé sur le Domaine selon les méthodes traditionnelles dans un cuvage moderne où il est choyé dès les vendanges : après un passage sur une table de tri, la vendange est parfois égrappée, puis le raisin macère longuement à faible température en cuves thermo-régulées avant le pressurage. A l'issue, certaines cuves sont élevées en vieilles barriques et demi-muids : elles donneront après 18 mois naissance à la Réserve Louis Leyre-Loup, le premier vin du Domaine de Leyre-Loup.
